Özellikle Ege bölgesinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Kabak Çiçeği Dolması nasıl yapılır? diye merak ediyorsanız bu tarif tam size göre!

Kaç kişilik?

4-6 kişilik

Yapılış süresi?

Hazırlık süresi: 20 dakika Pişirme Süresi: 30 dk


Kabak Çiçeği Dolması Tarifi için Gerekli Malzemeler



  • 25 adet kabak çiçeği
  • 1 su bardağı kırık pirinç
  • 2 adet domates (Salça kullanmıyoruz)
  • 1 adet kuru soğan
  • Çeyrek demet maydanoz
  • 3 adet taze soğan
  • Çeyrek demet dereotu
  • 1 avuç taze nane
  • Zeytinyağı
  • Tuz
  • Damak tadınıza göre baharatlar (1/2 çay kaşığı karabiber, 1/2 çay kaşığı pul biber vb)
  • Yarım limon
  • Su


Kabak Çiçeği Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?



  • Öncelikle bir tarafta kabak çiçeklerini güzelce yıkayın ve içindeki tohumu çıkarın ve süzülmesi için bir kenara alın.
  • Diğer yandan dolma harcını çiğden yapmak için pirinci güzelce yıkayın ve süzün. Geniş bir kaba alın. 
  • İçine minik minik doğradığınız soğanları, domatesleri ve tüm yeşillikleri ekleyin.
  • Zeytinyağı ve tuzu da ekleyip iyice karıştırın.
  • Kabak çiçeklerini açıp içine harcınızı doldurun. 
  • Çiçeklerin ortasını geçmeyecek kadar harç doldurun, çiçeğin üstte kalan uç kısımları elle fazla sıkıştırmadan katlayın, yapraklarını birbirinin karşısına kapatın.
  • Genişçe ve yayvan bir tencereye doldurulan kabak çiçekleri katlanan kısımları aşağıda kalacak şekilde dik ve bir kat olacak şekilde dizin, dolmaların üstüne ağırlık olarak bir tabak kapatın.
  • Üzerine birkaç limon dilimi kesip koyun ve biraz zeytinyağı gezdirin.
  • Kabak çiçeklerini geçmeyecek kadar sıcak suyu ekleyin.
  • Kısık ateşte ağır ağır pişirin.
  • Pirinçler piştiyse olmuş demektir.
  • Soğuyunca damak tadınıza göre üzerine limon sıkabilir, maydanozla ya da dereotuyla süsleyebilir veya yoğurtla servis edebilirsiniz.
  • Kabak çiçeği dolmalarınız hazır!


Kabak çiçeklerini yırtılmaması için hazırladığınız iç harçla çok fazla doldurmayın. Kabak çiçeklerinin körpe olanlarını mümkünse dalından koparıp erken saatlerde kapanmadan toplayın.




Kabak Çiçeği Dolmasının Lezzetli Olması İçin;

Kabak çiçeği dolmanızın lezzetli olması için kullandığınız ürünlerin mevsimine çok dikkat edin. Yerli tohum yaz ayı kabakları çiçeklerinden yapmanız lezzetini katlayacaktır.

Afiyet olsun!


Diğer zeytinyağlı yemek tarifleri için tıklayın: Zeytinyağlı Yemek Tarifleri

YORUM

Daha yeni Daha eski