Künefe
Ramazan Bayramı geldi çattı bile. Şurada sadece bir iki gün sonra Bayram heyecanını, kutlamalarını yaşamaya başlayacağız. Belki sadece iki gün kaldı ancak bayram telaşı sardı herkesi. Alışverişi, ev temizliği, bayramlıklar, şeker stoklama 
gibi bir çok şeyin hazırlığı bayramdan günler öncesinden ayarlanır zaten. Bana kalırsa en büyük hazırlık tatlılar konusunda oluyor. Misafire hangi tatlıyı ikram etsem? sorusu zaten en büyük bilmecedir hanımlar için, karar veremiyorsa şayet bir çok çeşit yapar, yeter ki mideler şenlensin, gelen konuklar tatlılıkla uğurlansın diye. Vee Bayram denilince ilk akla gelen de zaten şerbetli tatlılar olur. Hatta neredeyse en zahmetlileri yapılır ki bayramın o ağırlığına yakışsın diye. Bu günlerde size harika bayram tatlıları önermek istiyorum. Hem kararsız olanlar için, hem henüz pek tatlı yapma deneyimi olmayanlar için, hem de evimde bayram günü hepsinden olsun diyenler için birbirinden güzel bayram tatlıları tarifleri vermek istiyorum. Bu tariflerden biri mutlaka sizin ve konuklarınızın damak zevkine uyacaktır.
KÜNEFE
1 kg taze tel kadayıf
400 gr tereyağı
700 gr tuzsuz peynir (künefe peyniri olsa iyi olur, olmazsa dil peyniri)
Şurubu için:
1 ölçü suya 1 ölçü şeker
Tereyağını eritin. Tel kadayıfları parçalayıp ayırın. Tereyağı ile iyice karıştırın bir tepsiye yayın. Üzerine parça parça ettiğiniz künefe peyniri veya dil peynirini bolca serpiştirin. Tekrar tel kadayıfla kapatıp, iyice bastırın. Ocağın üzerinde, tepsiyi çevire çevire pişirin. Sık sık kontrol edin. Altı kızarınca, omlet gibi çevirin. İki tarafı da kızardığında ocaktan alın. Porsiyonlara ayırın. Daha önce, yarım saat kadar, şeker ve suyu kaynatarak hazırladığınız şurubu ılık olarak üzerine dökün ve servis yapın.
