Bugünkü sağlıklı yemek tarifimiz çok özel bir tarif: “Tavada Kızarmış Lahana İle Zencefil, Portakal ve Karides”.  Tarifimizi özel yapan unsurlardan en önemlisi Zencefil‘dir.

Zencefil 14’üncü yüzyılda tüm dünyaya hızla yayılmıştır ve karabiberden sonra en yaygın kullanılan baharat olmasının önemli nedenlerinden biri budur. Birleşik Krallık’a zencefili getirenler muhtemelen seferleri sırasında Romalılar’dı. Burada büyük bir popülarite kazandı: Rivayete göre 8. Henry Elizabeth saltanatı boyunca çok zencefil yemiştir ve insanlar zencefilli ekmek yemeye düşkündü. Hatta bugün bile zencefilli birayla birlikte zencefilli gazoz içmeyi severler.

(Kaynak: Baharat ABC)

Malzemeler:

• 1 küçük lahana
• 1 parça zencefil
• 2 portakal
• 2 tatlı kaşığı üzüm çekirdeği yağı
• Tuz
• Kotányi karabiber
• Doğranmış yarım portakal
• 12 karides
• Limon suyu
• Zeytinyağı

1. Lahanayı yıkayarak ufak parçalara ayırın. Zencefili soyun ve ince ince kıyın. Bir portakalı sıkın ve diğerini süslemek amacıyla kullanmak için dilimleyin.
2. Üzüm çekirdeği yağını tavada ısıtarak lahanaları soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyin ve portakal suyunu kullanarak sulandırın. Zencefili ekleyin ve lahanalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonunda doğranmış portakalı ilave edin.
3. Karidesleri tuz ve limon suyu ile tatlandırın. Zeytinyağını kızdırın ve karidesleri soteleyin.
4. Karidesleri lahana ve dilimlenmiş portakalla servis edin.

Afiyet bal şeker olsun