Bol şerbetli tatlılar arasında belki de en güzellerinden biridir şöbiyet tatlısı. Tabii iş kalori hesaplamaya gelince orda biraz durmalısınız  ya da hiç hesaplamamalısınız çünkü tahmin edemeyeceğinizden de çok kalori ekleyecek bu tatlı size. İçindeki şeker miktarı korkutmasın sizi, tamam kilonuza kilo ekleyecek ama bir o kadar da enerji verecek size. Ha biraz da mutluluk hormonu!.. Sırf bu yüzden yemeye değer bence.

Şöbiyet Tatlısı

Malzemeler

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 kaşık sirke
• 250 gr ceviz
• 2 yumurta
• 5 bardak un Şurubu:
• 5 bardak şeker
• 3.5 su bardağı su Açmak için:
• 300 gr nişasta
• Üzerine 300 gr tereyağı

Kreması:
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı fındık veya ceviz içi

Bir kaba sıvıyağ, sirke, yumurta konup çırpılır. Yoğurdun içine kabartma tozu konup kaba katılarak karıştırılır. Un ilave edilip iyice özlendirilerek yoğrulur. Hamur ikiye bölünür. Hamurun bir parçası tahta üzerinde uzun rulo yapılıp cevizden büyük parçalara kesilip yuvarlanıp beze yapılır. Hamur parçalan bir kaba dizilerek üzerlerine bol nişasta ile un serpilir. Hamur bezeleri nişastalı un içinde 15-20 dakika bekletilir. Daha sonra tahtada her beze merdane ile tabak büyüklüğünde açılır. Her yufkanın arası bol nişastalanır. Hepsi açılıp üst üste konunca merdane ile hamur kare şeklinde büyütülür. Kare şekline gelen hamur karelere kesilip, her kareye pişirilen kremadan bir kaşık konup üçgen şeklinde kapatılır. Yağlanmış tepsiye dizilir. Diğer hamurun bezeleri de aynen açılıp içi konup tepsiye dizilir. Kızdırılmış tereyağı kaşıkla şöbiyetlerin üzerine gezdirilir.

Şurubu:
5 su bardağı şeker ile 3.5 bardak su bir tencerede kaynatılıp şerbet yapılır. Ilık hale gelince baklava da ılık kıvamdayken şerbet şöbiyetin üzerine dökülür.
Kreması:
Bir tencerede irmikle su karıştırılıp muhallebi gibi karıştım karıştıra pişirilir. Ateşten alınıp ceviz içi ile karıştırılıp şöbiyette kullanılır.

İçine ceviz yerine fındık ta koyabilirsiniz.

Şerbetli tatlılar arasında parmakla gösterilen bir tariftir şekerpare. Bayılırım bu tatlıya ve hiçbir sütlü tatlı şekerparenin yerini tutamaz bana göre. Tatlı dediğin bol şekerli ve şerbetli olmalıdır kesinlikle. (yerken gözünüzü kapatıp, kalori hesabı yapmamaya çalışın lütfen.)

Yalnız hazırlarken çok dikkatli olunması gereken bir tatlıdır şekerpare. Pişerken çok sert olabilir ve şerbeti tam çekmeyebilir veya malzeme oranını tam tutamazsanız dağılabilir. Tüm bunlara dikkat ederseniz ortaya şahane bir lezzet çıkaracaksınız.

Şekerpare Tarifi

Hamuru için:

• 1 paket margarin, oda sıcaklığında
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı Kotanyi hindistan cevizi
• 2 yumurta
• 4 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• yarım limonun suyu

üzeri için ise fındık içi kullanılacaktır.

Yapılışı: Hamur malzemelerini karıştırıp yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Daha sonra kurabiye şekli vererek yağlanmış tepsiye dizin. Hamurun üzerine hafif bastırarak fındık içi yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Diğer tarafta limon hariç tüm şerbet malzemesini karıştırıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra yarım limon suyunu ekleyerek beş dakika daha kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşten alın ve şerbeti ılıtın.

Daha sonra pişen şekerpareleri fırından çıkartın. Fırından çıktıktan sonra 3 dakika bekleyin ve ılık şerbeti şekerparenin üzerine gezdirin. (şekerpare sıcak, şerbet ılık olmalıdır).

Üzerine şerbet dökülmüş şekerparelerin üstünü bir tepsiyle kapatıp servis yapılacağı zamana kadar bu şekilde bekletin.

Afiyet olsun!