Tavuk öyle bir ürün ki onunla her çeşit lezzet ortaya çıkarabiliyorsunuz. Ana yemeğinden tutunda, çorbası, salatası, mezesi… her şeye yakışan bir et çeşidi tavuk.

Ben tavuğu en çok tek başına değil de diğer yiyeceklerle karıştığında, onlarda birlikte kullanıldığında ortaya çıkan lezzetini çok daha seviyorum. Tavuklu pilav mesela, hem kendi başına bir ana yemek hem de diğer yemeklerin yanına muhteşem bir garnitür oluyor.

Bu beyaz et her şeye, her yere yakışıyor. Şimdi vereceğim tavuklu salata tarifini bir meze çeşidi olarak öğrenmiştim, biraz tereddütlü yaptım tarifi ancak sonuç şahane oldu. Serinletici güzel bir salata olan tavuklu salatayı mutlaka deneyin isterim.

Tavuk Salatası Tarifi

1 adet haşlanmış tavuk göğsü (tuzlu suda haşlayıp didikliyorsunuz, dilerseniz küp küp de doğrayabilirsiniz

1 adet domates (közlenmiş olabilir)

1 adet yeşil biber

1 adet közlenmiş kırmızı biber

2 adet salatalık veya kornişon turşu

İsteğe bağlı olarak 1-2 dal marul

Maydanoz

Sos için:

1 tatlı kaşığı Kotanyi kokulu sirke

1 limon suyu

Tuz  ( daha da lezzetli olması için Kotanyi’nin domatesli ve fesleğenli deniz tuzunu kullanabilirsiniz)

Bütün malzemeleri küp şeklinde doğrayın, tavuğu didikleyin ve hepsini bir kasede karıştırın. En son olarak sosunu hazırlayıp dökün, servis yapın.

İçerisine siyah zeytinde doğrayabilirsiniz.

Mantarın lezzeti elbette tartışılmaz. Üstelik bir de kansere olan devası kesinleştikten sonra daha da bir kıymetli oldu. Hem diğer besinlere oranla oldukça ucuz hem de bol bulunuyor. Mantarın pişerken yaydığı o ham kokusu yüzünden ben de çok sık yapmak istemem mantar yemeğini ancak en sevdiğiniz baharatlarla harmanladığınız zaman tadı eşsiz oluyor benden söylemesi.

Mantar Kavurması

500 gr mantar

1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

1 tatlı kaşığı Kotanyi kekik

1 tatlı kaşığı Kotanyi kırmızı pul biber

2 çorba kaşığı limon suyu

2 çorba kaşığı Kotanyi kokulu sirke

1 çorba kaşığı şeker

1 çorba kaşığı tereyağı

Kotanyi deniz tuzu

Mantarları iyice yıkayın. Tencereye bolca su koyun. İçine limon suyu, sirke, şeker koyun, mantarları ilave edip haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün. Bir tavaya tereyağı koyun, kızınca üzerine mantarları ilave edin. 5 dakika soteleyin. Kekik, tuz, kırmızıbiber, kaşar peynirini ekleyip harmanlayın, servis yapın.