Çarliston biberler de elbette diğer biberler gibi vitamin yüklü ve lezzetli bir sebze. Fakat daha etli olduklarından mezelerde çok daha şık ve farklı bir tat veriyorlar. Mezeler , özellikle soğuk mezeler iştahı açar bilirsiniz, bir de bu çarlistonlar içeriğinde bazı alkoloidler bulundurduğundan iştah açıcı bir özelliğe sahipmiş ki yerken dikkat edin siz yine de

Peynirli Biber Dolması

8-10 adet en irilerinden çarliston biber
200 gr beyaz peynir
8-10 dal maydonoz
Kotanyi kırmızı pulbiber
Kotanyi tuz
Zeytinyağı

Çarliston biberleri ister ateşte közleyin isterseniz alüminyum folyoya sararak fırında pişirin. Pişen biberleri parçalamadan kabuklarını soyun. Biberlerin ortasından kesin ve tıpkı karnıyarıkta olduğu gibi içini açın ve çekirdeklerini çıkarın. Ayrı bir kapta peyniri ezin ve doğranmış maydonozla karıştırın. Peynirli harcın içine de dilediğiniz baharattan katabilirsiniz. Daha sonra bu peynirli harcı dikkatle biberlerin içine doldurun ve kapatın. Üzerine zeytinyağı ve pulbiber gezdirerek servis yapın.

Sebzelerin her türlüsü hafiftir ve gerçekten lezzetlidir. En güzel tüketim şekli de kesinlikle salatadır. Hangi yemek olursa olsun yanına mutlaka çok yakışır salata. Hatta sofrada salata yoksa, bin bir çeşit yemek olsun yine de sofra eksiktir bizim gözümüzde.

Salatanın en keyifli yanı ise asla katı kuralları yoktur ve damak zevkinize, hatta göz zevkinize göre dilediğiniz gibi renklendirebilirsiniz onu.

İşte bu tarif de tamamen bağımsız, zevke göre yapılmış ama lezzette muhteşem bir salatanın tarifi :

Kornişonlu Salata Tarifi

2        adet domates

1 adet büyük boy kuru soğan

2 adet yeşil biber

7-8 dal maydonoz

6 adet (yada daha fazla) kornişon turşu

Dilediğiniz kadar bütün veya dilimlenmiş siyah zeytin

Limon suyu

Kotanyi Tuz

Kotanyi kırmızı pulbiber

Kotanyi kekik

Toz nane

Zeytinyağı

Tüm malzemeler küp küp doğranır. Kornişon turşularda aynı şekilde küp veya halka halka doğranır ve hepsi beraber karıştırılır. Daha sonra zeytinyağı,limon suyu ve baharatların karışımından olan sosu dökülür ve servis tabağına alınır.