Ramazan ayının neredeyse yarılandığı bu günlerde hala iftar telaşı yaşanıyor tüm evlerde. Zeytinyağlılar, ana yemekler binbir özenle pişiriliyor ancak en keyifle hazırlanan şey tatlılar galiba. Yemeğin ardından şöyle lezzeti tam yerinde bir tatlı gibisi yoktur herhalde. Yalnız iftar yemeklerinin bir ağırlığı olduğu için bazen tatlı yemek rahatsız edebiliyor. Bunun için en güzel alternatif sütlü tatlılar. İşte keşkülde bunlardan biri. Hem hafif, hem de çok lezzetli bir tarif.

KEŞKÜL

4 su bardağı süt

1 su bardağı toz şeker

1/3 su bardağı mısır nişastası

4 adet yumurta sarısı

1 paket vanilya

Yarım su bardağı badem

Süt ve tozşekeri tencereye alıp kaynatın. Başka bir kapta nişastayı, çok az suyla ezin. Üzerine yumurta sarıları ve vanilyayı ekleyip çırpın. Bu karışımı, yavaş yavaş ve incecik akıtarak, kaynayan süte ekleyin. 5 dakika sonra üzerine , kavrulup kabukları soyulmuş ve çekilmiş bademleri koyun. Koyu muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Karışımı servis kaselerine doldurun. Ilındıktan sonra , buzdolabında bir süre bekletin. Soğuk servis yapın.

İşte tam yaz mevsiminin süper bir tatlısı.  Sütlü olmasından dolayı da çok hafif, ne midenizi yoracak, ne de diyetinizi bozacaktır keşkül. Sıcak yaz akşamlarını serinletmek için dondurma yerine bir alternatif arıyorsanız mutlaka denemelisiniz.

Keşkül Tarifi

4 su bardağı süt

1 su bardağı toz şeker

1/3 su bardağı mısır nişastası

4 adet yumurta sarısı

1 paket vanilya

Yarım su bardağı badem

Süt ve toz şekeri tencereye alıp kaynatın. Başka bir kapta nişastayı, çok az suyla ezin. Üzerine yumurta sarıları ve vanilyayı ekleyip çırpın. Bu karışımı, yavaş yavaş ve incecik akıtarak, kaynayan süte ekleyin. 5 dakika sonra üzerine, kavrulup kabukları soyulmuş ve çekilmiş bademleri koyun. Koyu muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Karışımı servis kaselerine doldurun. Ilıdıktan sonra, buzdolabında bir süre bekletin. Soğuk servis yapın.

Dilerseniz üzerine iri dövülmüş badem yada fındık serpebilirsiniz.