Bu tarifimiz vejeteryanlar içindir aslında. Ancak hayatımızdan et ürünlerinin (kırmızı veya beyaz fark etmez) tamamen çıkarılmasının aslında vücudumuz için bir haksızlık olduğunu, hiç olmazsa beden sağlığı için az da olsa kullanılması gerektiğini düşünen okurlarımız için çok daha uygun bir tarif.

Zaten içeriğinde öyle güzel sebzeler varki lahana,havuç, kereviz… bunlar bile başlı başına müthiş bir besin kaynağı.

Bunca sebzenin bir arada olduğu, baharatların bol bol kullanıldığı keyifli ve mistik bir kokusu olan bir çorba deneyin bu hafta. Lezzeti garanti !..

Jambon ve sebzeli Lahana Çorbası

Zorluk: orta

4 kişilik

Kcal: 251

Malzemeler:

• 1 küçük lahana
• 50 g dana jambon
• 1 havuç
• 1 küçük kereviz kökü
• 1 yaban havucu
• 1 sarı havuç
• 4 tatlı kaşığı sıvı yağ
• 1 doğranmış soğan
• 1 diş kıyılmış sarımsak
• 2 tatlı kaşığı un
• 1.5 L et suyu
• Tuz
• Kotányi karabiber
• Kotányi kimyon
• 1 çay kaşığı Kotányi kekik
• 1 tatlı kaşığı Kotányi maydanoz
• Biraz beyaz şarap sirkesi
• 4 tatlı kaşığı krema

Lahanayı yıkayarak yapraklarını ayırın. Köklerini keserek yaprakları ince ince doğrayın.

Jambonu küp şeklinde doğrayın.

Havucu, kerevizi, yaban havucunu ve sarı havucu soyun ve küp şeklinde doğrayın.

Sıvı yağı bir tavada kızdırarak jambonu soğan ve sarımsakla soteleyin. Lahana ve kök sebzeleri ekleyerek şöyle bir pişirin. Un serpiştirerek karıştırdıktan sonra et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyon ekleyerek kaynattıktan sonra 20 dakika pişmeye bırakın. Son olarak maydanozu ekleyerek beyaz şarap sirkesiyle sulandırın. Krema ile süsleyerek servis ediniz.