İşte tam yaz mevsiminin süper bir tatlısı.  Sütlü olmasından dolayı da çok hafif, ne midenizi yoracak, ne de diyetinizi bozacaktır keşkül. Sıcak yaz akşamlarını serinletmek için dondurma yerine bir alternatif arıyorsanız mutlaka denemelisiniz.

Keşkül Tarifi

4 su bardağı süt

1 su bardağı toz şeker

1/3 su bardağı mısır nişastası

4 adet yumurta sarısı

1 paket vanilya

Yarım su bardağı badem

Süt ve toz şekeri tencereye alıp kaynatın. Başka bir kapta nişastayı, çok az suyla ezin. Üzerine yumurta sarıları ve vanilyayı ekleyip çırpın. Bu karışımı, yavaş yavaş ve incecik akıtarak, kaynayan süte ekleyin. 5 dakika sonra üzerine, kavrulup kabukları soyulmuş ve çekilmiş bademleri koyun. Koyu muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Karışımı servis kaselerine doldurun. Ilıdıktan sonra, buzdolabında bir süre bekletin. Soğuk servis yapın.

Dilerseniz üzerine iri dövülmüş badem yada fındık serpebilirsiniz.

Şerbetli tatlılar arasında parmakla gösterilen bir tariftir şekerpare. Bayılırım bu tatlıya ve hiçbir sütlü tatlı şekerparenin yerini tutamaz bana göre. Tatlı dediğin bol şekerli ve şerbetli olmalıdır kesinlikle. (yerken gözünüzü kapatıp, kalori hesabı yapmamaya çalışın lütfen.)

Yalnız hazırlarken çok dikkatli olunması gereken bir tatlıdır şekerpare. Pişerken çok sert olabilir ve şerbeti tam çekmeyebilir veya malzeme oranını tam tutamazsanız dağılabilir. Tüm bunlara dikkat ederseniz ortaya şahane bir lezzet çıkaracaksınız.

Şekerpare Tarifi

Hamuru için:

• 1 paket margarin, oda sıcaklığında
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 4 yemek kaşığı irmik
• 2 yemek kaşığı Kotanyi hindistan cevizi
• 2 yumurta
• 4 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

şerbeti için:

• 3 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• yarım limonun suyu

üzeri için ise fındık içi kullanılacaktır.

Yapılışı: Hamur malzemelerini karıştırıp yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Daha sonra kurabiye şekli vererek yağlanmış tepsiye dizin. Hamurun üzerine hafif bastırarak fındık içi yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Diğer tarafta limon hariç tüm şerbet malzemesini karıştırıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra yarım limon suyunu ekleyerek beş dakika daha kaynatın. Kaynadıktan sonra ateşten alın ve şerbeti ılıtın.

Daha sonra pişen şekerpareleri fırından çıkartın. Fırından çıktıktan sonra 3 dakika bekleyin ve ılık şerbeti şekerparenin üzerine gezdirin. (şekerpare sıcak, şerbet ılık olmalıdır).

Üzerine şerbet dökülmüş şekerparelerin üstünü bir tepsiyle kapatıp servis yapılacağı zamana kadar bu şekilde bekletin.

Afiyet olsun!

Yaz meyvelerinin bollaştığı şu günlerde her ne kadar daha hafif yiyecekler tüketmemiz gerekse de tatlı olmadan olmuyor bir türlü. Özellikle böyle kek gibi mis gibi çikolata ve vanilya kokuyorsa kim yemeden dayanabilir acaba böyle bir lezzeti ?

Kotanyi Parça Çikolatalı Kek

Malzemeler:

2 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
2 pk kabartma tozu
1 tatlı kaşığı Kotanyi vanilya karamel
Yarım sb kadar Kotanyi parça çikolata
Üzerine süslemek için damla çikolata
Aldığı kadar un

Yumurta ve toz şekeri köpürene kadar çırpın. Ardından sıvıyağ, süt ve diğer tüm malzemeleri katın ve çırpmaya devam edin. Çırpma işleminden sonra azar azar un ilave ederek çok katı olmayan bir yoğunlukta hamur elde edin. Kek hamurunuzu yağladığınız bir kek kalıbı veya tepsiye dökün ve iyice yayın. 180 dereceye ayarladığınız fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun!

Güneş yüzünü iyice gösterip içimizi ısıtmaya başladı bile. Güneş ve sıcak hava bir araya gelince gözümüz  denize bakar oluyor ki özellikle de bayansanız hem denizi hem de formunuzu düşünüyorsunuz aynı anda J Bir forma girme telaşı, bir incelik merakıdır sormayın gitsin.  Diyetler peşi sıra geliyor ancak her zaman başarılı olmak mümkün olmuyor elbette. Özellikle tatlı yeme zevkinden asla mahrum kalamam, ille de yerim diyenlerdenseniz işiniz çok daha zor oluyor. Başta uzmanların ve tüm diyetisyenlerin önerisi biraz olsun rahatlatıyor aslında bizi: “tatlıdan vazgeçmeyin ancak hafif olan tatlıları tercih edin” diyorlar.

Tatlısız yapamam ve ille de kilomu da korumalıyım diyorsanız sizde az sonra vereceğimiz tarif gibi hafif ancak damağınızı şenlendirecek tatlıları tercih edebilirsiniz. Her ne kadar tarçının o mis gibi kokusu iştahınızı biraz daha açsa da içindeki şeker ve krema o tatlı krizinizi atlatmak için yeterli olacaktır. Bir de derin dondurucudan çıkmış buz gibi haliyle sıcak gününüzü ferahlattığını düşünürsek tarçınlı parfe bulunmaz bir nimettir gerçekten.

Tarçınlı Parfe

Zorluk: Kolay

3 – 4 kişilik :

• 3 yumurta
• 80 g kristal şeker
• 200 g çırpışmış krema
• 1 tsp Kotányi toz tarçın

20 dk / 3 saat dondurucuda

Kalıbı streç folyo ile kaplayın. 1 Yumurta akını ve 2 yumurtayı ince kristal şeker ile 10 dakika çırpın ve ardından 1ÇK tarçın ekleyin. Kremayı çırpın. Tüm malzemeleri dikkatlice yumurta şeker karışımına katın. Hemen derin dondurucuya koyun ve en az 3 saat dondurun.

Püf Noktası:

Jamaika Romu ile tatlandırın.

Yaş pasta kadar lezzetli bir şey yoktur ancak öyle tam anlamıyla mükellef bir yaş pasta yapmakta gerçekten biraz zahmet ister. Özellikle mutfakla arası iyi olmayanlar için bazen sıkıntı bile olabilir.

Bu tarifimiz ise canı mis gibi yaş pasta çeken ve çabucak hazırlayıp hemen yemek isteyenler için mükemmel bir kurtarıcı. Hazırlama süresi en fazla yirmi dakikanızı alacak ama tadı damağınızdan çook uzun bir süre gitmeyecek emin olun.

Kakaolu Pudingli Pasta

Malzemeler:

1 adet hazır kakaolu pasta keki
1 paket kakaolu puding
1 su bardağı damla çikolata
1 paket kremşanti
Puding ve kremşanti için yeterince süt
Dilediğiniz kadar Kotanyi vanilya karamel
1 paket çikolata sos
Üzeri için çilek veya zevkinize göre meyveler

Pastayı hazırlamadan önce 1 paket kremşantiyi yarım su bardağı süt ile kar haline gelinceye kadar çırpın ve sertleşmesi için buzdolabına kaldırın. Hemen arkasından iki buçuk su bardağı süt ile pudinginizi hazırlayın. Pudingler piştikten sonra yarım saat kadar ara ara karıştırıp kabuk tutmamasını sağlayıp bekletin. Daha sonra yine 1 su bardağı süt ile çikolatalı sosunu hazırlayıp soğumaya bırakın. Diğer yandan puding artık soğuyup katılaşmaya başladığı zaman pasta keklerinizi soğuk süt ile biraz ıslatın. Arasına pudinginizin yarısını döşeyin.

Üzerine damla çikolataları ve vanilya karameli serpin. Bu işlemden sonra ikinci kat pasta kekini yerleştirin ve onun üstüne de kalan pudinginizi yayın. En üste çikolata sosunu döküp pastanın tüm yüzeyini kaplayın. Ve son işlem olarak dolapta katılaşan kremşantiyi sıkma torbasına koyarak pastanızın üzerini süsleyin. Bunun için çilek, mevsim meyveleri ve damla çikolata da kullanabilirsiniz. Veya Kotanyi tarçın şekeri de çok yakışır kakaolu pudingli pastaya. Zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz dilediğiniz gibi.