Pirinç unu ile hep bebek maması yapılmaz ya! Biraz da büyükler için lezzet katsın değil mi? Bu tarif o kadar pratik, o kadar kolay ki yaparken ne kadar az zamanda ortaya çıktığına inanamayacaksınız. Piştikten sonra da yanına mutlaka sütlü nescafe öneriyorum, aromaları birbirine karışsın ve tadı damağınızda kalsın diye.

PİRİNÇ UNU KURABİYESİ

150 gr tereyağı

1 su bardağı pirinç unu

1,5 su bardağı un

½ çay kaşığı tuz

1 yumurta sarısı

1 su bardağı pudra şekeri

1 paket vanilya

Bir kapta tereyağını eritin. Soğuduktan sonra içine pudraşekeri, vanilya, yumurta sarısı, pirinç unu, un ve tuzu koyun, iyice  karıştırın. Buzdolabında 20 dakika bekletin. Merdane ile açın, şekilli kalıpla kesin.  Yağlanmış tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişirin.

Ramazan nedeniyle katıldığımız her iftar davetinde  şerbetli tatlılar ikram edildiğinden artık tatlı görmek istemiyorum hakikaten. Yok yine de yiyebilirim hem de her zaman ancak biraz daha hafif olsa hiç fena olmayacak. Aslına bakarsanız şimdi tarif edeceğim vişneli pasta da hiç hafif sayılmaz ama içindeki vişne, kakaolu pandispanyası ile müthiş bir lezzet çıkarıyor ortaya. Yememek olmuyor işte. Siz dilediğiniz meyve ile yapabilirsiniz ya da vişne mevsimi tükenmeden bulabilirseniz  alıp dondurarak, kışın bile bu nefis vişneli pastadan yapabilirsiniz.

VİŞNELİ PASTA

1 adet kakaolu pandispanya

300 gr krem patisserie

250 gr krem şanti

300 gram dondurulmuş vişne

250 gram toz şeker

35-40 adet minik kedi dili bisküvi

Kakaolu pandispanya için:

5 adet yumurta

250 gr un

1 su bardağından bir parmak fazla tozşeker

Bir buçuk çorba kaşığı erimiş tereyağı

4 çorba kaşığı kakao

Yarım çorba kaşığı kabartma tozu

Krem patisserie:

1 su bardağı süt

1 su bardağından 2 parmak eksik tozşeker

1 adet yumurta

4 çorba kaşığı un

Bir buçuk çorba kaşığı tereyağı

Vanilya

Üzerine: çikolata sos, vişne taneleri, 3 çorba kaşığı şeker şurubu

Öncelikle pandispanyayı hazırlayın. Bunun için yumurta ve şekeri mikserde çırpın. Unla karıştırılmış kakao ve diğer malzemeler ile eritilmiş tereyağını katın. Kek hamurunu çemberli kalıba boşaltıp, 130 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Bu arada krem patisserie’yi hazırlayın. Sütü bir tencerede ısıtın. Başka bir kapta şeker, yumurta , un ve ısınan sütten aldığınız 1 çorba kaşığı sütü çırpın. Parmağın dayanabileceği ısıdaki süte, yumurtalı karışımı azar azarve sürekli karıştırarak ekleyin. İki dakika pişirin. Tereyağı ve vanilyayı ekleyip, karışımı soğutun. Çırpma kabında 5-6 dakika çırpın. Fırından aldığınız pandispanya da soğuyunca, enlemesine ortadan ikiye ayırın. İki çorba kaşığı toz şeker ve yarım su bardağı ılık su ile hazırladığımız şeker şurubu ile ıslatın. İlk katına krem patisserieyi yayın. Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın. 50 gr kadarını kremanın üzerine serpiştirin. Bir miktar krem şanti ile sıvayıp, diğer pandispanyayı üzerine kapatın. Onun da üzerini kremşanti ile kapatın. Dolapta 20-25 dakika bekletin. Bu arada 250 gram tozşekerle 250 gr vişneyi benmari usulü şeker hafifçe eriyene dek pişirin. Daha sonra mikserden geçirin. Dolaptan aldığınız pandispanyanın.

Dondurmayı acayip severim, bildiğiniz gibi değil. Tek yemek isterim onu, sade, bir şey katılmadan. Hatta mümkünse meyve aroması bile olmamalı içinde. Artık dondurmaların da birçok çeşidi çıktı. Ben hiç birini yakıştıramıyorum dondurmaya. Dondurmalı baton tarifini ilk gördüğümde pek hoşlanmadım malzemeleri okuyunca. Hamur işi ve dondurma, tuhaftı benim için. Ama inanın tahmin ettiğiniz gibi değil. Kek ile dondurma müthiş yakışmış bu tarifte. Kesinlikle tavsiye ediyorum denemenizi ve de bol bol yemenizi

DONDURMALI BATON

3 adet yumurta

3 kahve fincanı toz şeker

3 kahve fincanı un

1 çay kaşığı karbonat

Yarım çay kaşığı tuz

1 paket vanilya

1 çorba kaşığı tereyağı

Hamuru ıslatmak için : 1 çay bardağı süt

Üzerine ve içine: Yarım litre dondurma

Öncelikle bir kaseye yumurta, tozşeker, un, karbonat, tuz, vanilya ve tereyağını koyup çırpın. Yağlanmış baton kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecede 30-35 dakika pişirin. Pişen hamuru ılık iken ortadan ikiye bölün. Her parçayı süt ile ıslatın. Bu arada dondurmayı hafifçe çözdürün. Baton keklerden alttakinin üzerine sürün. Diğer parçayı üzerine kapatın. Kalan dondurmayı kekin her tarafına sürün. Buzlukta 15-20 dakika bekletin. Buzluktan alınca dilimleyerek servis yapın.

Kavuran yaz sıcaklarına buz gibi yiyecek ve içeceklerden başka iyi gelen bir şey yok. Ya bol buzlu soğuk bir içecek, ya soğuk bir tatlı, ya da buz gibi bir dondurma.  Bazen sıcaklar öyle dayanılmaz bir hal alıyor ki bu saydıklarım tek başına yeterli olamayabiliyor.

Hem bir de bu saydığım serin lezzetleri bir arada yediğinizi, içtiğinizi düşünsenize. İçiniz inanılmaz ferahlayacaktır. Hem lezzetli bir pasta ve üzerine buz gibi bir dondurma, yanında ferah mı ferah, soğuk mu soğuk bir içecek. Sıcak yaz akşamları için bundan daha iyi bir fikir düşünemiyorum.

İşte size dondurmalı bir pasta, yanında da buz gibi bir kavunlu cool tarifi:

DONDURMALI BROWNİE

3 adet yumurta

1,5 su bardağı toz şeker

1,5 su bardağı süt

1 su bardağı ceviz

3 su bardağı un

100 gr margarin

1 pk kabartma tozu

1 paket (80 gr) bitter çikolata

1 çorba kaşığı kakao

Üzerine 6 top dondurma

Yumurta ve tozşekeri bir kapta iyice çırpın. Üzerin süt, kıyılmış ceviz, margarin, kabartma tozu ve unu ekleyip karıştırın. Malzemeyi yağlanmış fırın tepsisine döküp üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 40 dk pişirin. Fırından çıkan keki soğutup üzerine benmari usulü erittiğiniz çikolatayı döküp, donunca kare şeklinde kesin. Dondurma toplarıyla servis yapın.
KAVUNLU COOL

Yarım kavun

Yarım su bardağı tozşeker

1 adet portakal

1,5 su bardağı su

4 su bardağı limonata

1 dilim limon

(dilerseniz kavunlu votka da ekleyebilirsiniz)

Buz

Kavunu ve portakalı soyup, dilimleyin. Kevgirden bastırarak geçirip, suyunu bir kapta toplayın. Üzerine yarım su bardağı tozşeker ve ılıttığınız 1,5 su bardağı suyu ekleyin. İyice karıştırın. Önceden hazırladığınız limonatayla (tencereye 4 sb su ve 1 sb şekeri koyup kaynatın. Soğumaya bırakın. Diğer yandan 4 adet limonu sıkın. Kevgirden geçirin. Hazırladığınız şekerli suya limon suyunu ekleyin. Soğumaya bırakın) karıştırarak 1 saat buzdolabında bekletin. Servisten önce buzu plastik bir kapta pirinç havan ile döverek iyice

Ağlayan pasta bir dönemin en meşhur tatlılarından biri olmuştu. Yaklaşık üç dört yıl önce hangi komşuma gitsem, hangi yemek bloğuna girsem bu tarif yapılır ve anlatılır olmuştu.  Ne var ki bu pastada böyle derken pastayı tatmam yeterli oldu. İnanın gerçekten ağlıyor ! Üzerindeki krema öyle güzel akıyor ki pastanın üzerinden ancak asıl lezzeti içerisinde gizli. Hem kek kokusu, hem çikolata sos…  hepsi birden başınızı döndürüyor. Misal, çikolata krizlerinize de çok iyi geliyor, çocukların tatlı isteğine de…

Ben daha sonra sık sık yapmaya başladım. Sizde mutlaka denemelisiniz.

Ağlayan Pasta Tarifi

Keki:

4 yumurta

4 kahve fincanı şeker

4  kahve fincanı   un

1 çay bardağı süt

1 paket kakao

1 paket kabartma tozu

Kreması:

3 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı toz şeker

vanilya

125 gr yağ katı yağ veya sıvıyağ

Üzerine:

1 paket çikolata sos

3,5 çay bardağı süt

Kek malzemelerini iyice mikserle çırpıp yağlı bir tepsiye dökün.160 derecelik fırında kabarana kadar pişirin. Fırından çıkınca 1,5 su bardağı soğuk süt ile ıslatın.

Yağ hariç, diğer krema malzemesini de bir araya getirip çırpın. Ilıkken içine yağını katarak tekrar çırpın. soğuyan kekin üzerine dökün.

Çikolata sosunu ise 3,5 bardak süt ile pişirip soğuyan kremanın üzerine dökün.

Afiyet olsun.