Yıllardır patlıcanı ağzıma sürmek istememiştim. Ta ki bir gün nefis bir közlenmiş patlıcanla yapılmış salata yiyene kadar. Ondan sonra artık patlıcan ile yapılan tüm yemekleri eksik etmiyorum sofradan. Aslında patlıcan sanılandan çok daha faydalı bir sebzeymiş bunu öğrendim mesela. Sindirim sistemini düzenlemesi, kolesterol dengelemesi, kilo vermeye yardımcı olması, hatta unutkanlığa iyi gelmesi… Bunlar gibi daha birçok faydası olan bir bitkiymiş bu mor sebze. Şimdi vereceğim tarif yine mevsimin tam da bu zamanlarında daha da bir lezzetli olacak olan bir yemek. Şimdilerde patlıcanın en tazeleri yer aldı pazarlarda. Mutlaka denemelisiniz.

Yoğurtlu Patlıcan

8-10 adet patlıcan

1 adet büyük boy soğan

3 adet sivri biber

3 adet domates

1 yemek kaşığı salça (ister biber, ister domates salçası olabilir)

Kotanyi karabiber

Kotanyi tuz

Üzeri için yoğurt ve sarımsak

Bir tencerede çok az yağda küp doğranmış soğanları kavurun. Ayrı bir yerde patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Küp doğranmış patlıcanları tuzlu suda 15 dk. Bekletin. Kavrulmuş soğanların üzerine doğranmış biberleri de ekleyip kavurmaya devam edin. Suda bekleyen patlıcanları da ekleyin. Üzerine kabukları soyulup küp doğranmış domatesleri, salçayı ve baharatlarını ekleyip patlıcanlar iyice yumuşayana kadar pişirin. Pişen yemeği servis tabağına alın, sıcağı azalınca üzerine sarımsaklı yoğurt döküp servis yapın.

Yaz günlerinin, serin yaz akşamlarının en kolay yapılan ve en lezzetli yemeklerinden biridir biber kızartması. Bana göre aslında bir yemek değil şahane bir mezedir. Çok fazla acı yiyemesem de en azından yanına veya üzerine eklenen mis gibi yoğurt her zaman çok yakışır bu yemeğe. Bol buzlu rakının yanında sarımsaklı yoğurt ile bütünleşmiş acı biber kızartmasından daha güzel ne olabilir ki? Siz dilerseniz günün her öğünü için , hatta tatlı biberle dahi yapabilirsiniz bu lezzeti.

Biber Kızartması

Yarım kilo acı – tatlı karışık sivri biber

6-7 adet domates

Kızartmak için sıvıyağ

Kotanyi Tuz, dilerseniz çok az Kotanyi kekik

Biberleri istediğiniz irilikte doğrayın. Çok az yağ koyulmuş yapışmaz bir tavada kızartın. Biberlerin rengi iyice değişince üzerine kabukları soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ekleyin. Beş dakika daha kızarttıktan sonra servis tabağına alıp dilerseniz üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis yapın.