Kaç kişilik?
4-6 kişilik
Yapılış süresi?
Hazırlık süresi: 1 saat Pişirme süresi: Pişirme yok
Ev Yapımı Probiyotik Yoğurt Tarifi İçin Gerekli Malzemeler
- 2 litre süt (Güvenilir olan bir çiftlik sütü tercih edilebilir, yoksa günlük pastörize süt ya da UHT sütlerle de hazırlanabilir.)
- Probiyotik yoğurt mayası (Migros gibi büyük marketlerde probiyotik yoğurt mayası satılmakta.)
Probiyotik Yoğurt Nasıl Mayalanır?
- Taze süt(açık süt) kullanacaksanız önce kaynatmak gerekli. Sütü bir tencerede kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 15-20 dk. kısık ateşte kaynatma devam edin. Kaynatırken arada havalanması için karıştırın..
- Süt kaynadıktan sonra ılımasını bekleyin. Mayalama süresince mayalama sıcaklığına (45°C) dikkat edilmelidir.
- Fakat sütün sıcaklığını ölçemiyorsanız eski yöntemlere başvurun. Eğer serçe parmağınızı süte soktuğunuzda 7’e kadar sayabiliyorsanız yeterince ılınmış demektir. (hızlı saymayın).
- Probiyotik mayayı ekleyin ve yavaşça karıştırın.
- Kapaklarını kapatmadan üzerine süzgeç koyup kış aylarında battaniye, yaz aylarında sofra bezi, temiz havlu vb. ile sarın. Kapaklarını kapatırsanız yoğurdunuz sulu olur.
- 5-6 saat mayalanması için bekleyin. Örtüyü açmayın. Sıcaklığını koruması önemli.
- En az 4 saat sonra yoğurdu sarsmadan alın ve ağzı açık olarak buzdolabına koyun. Buzdolabında en az 6 saat tercihen 1 gün beklettikten sonra bir hafta boyunca tüketebilirsiniz.
ÖNEMLİ NOT: Bir sonraki yoğurt mayalanırken probiyotik hazır maya yerine önceden hazırlanmış probiyotik yoğurttan 2 kaşık yoğurt maya olarak kullanılabilir.