Fırında Çömlekte Yoğurt Nasıl Mayalanır? Çömlekte Yoğurt Tarifi Nasıl Yapılır?

Ev Yapımı Fırında Çömlekte Yoğurt Yapımı İçin Gerekli Malzemeler:

NOT: Her 1 litre süte, 1 yemek kaşığı ev yoğurdu yeterli olur.

Önce aldığımız sütü süzgeçle veya temiz bir tülbentle süzerek çelik (veya alüminyum) tencereye koyuyoruz.
Sütü çelik bir tencereye alın, harlı ateşte kaynatın. Kaynatma sırasında karıştırırarak sütü havalandırın.
Süt kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Kaynattığınız sütü mayalayacağınız çömleğe aktarın.
Kaynatıp, ılınmaya bıraktığınız sütü mayalama ısısı için sık sık kontrol edin. Süte parmağınızı sokup 1'den 10'a kadar saydığınızda 7'de hafif elinizi ısırmaya başladığında ama eliniz sütün ısısına dayanıyorsa maya için uygun sıcaklık demektir. Sıcak olursa yoğurdunuz ekşi olur, soğuksa sulu olabilir ya da mayalanmayabilir.
Bir kasede birkaç yemek kaşığı ılık sütle (maya için hazırladığınız sütten alabilirsiniz) karıştırdığınız oda ısısındaki yoğurdu, süte katın ve karıştırın.
Fırının derecesini hiç açmayın. Çömleğin kapağını kapatmadan direk fırına koyun. Çömleği bir şey ile sarmayın. Sadece fırının kapağını kapatın.
Yaklaşık 4 saat hiç fırının kapağını açmadan yoğurdunuzun mayalanmasını bekleyin.
Fırından çıkarttığınız yoğurdu direk buzdolabına koyup 1 gün ağzını kapak ile kapatmadan (yoğurdunuz sulanabilir) bekletin. Yoğurdumuz hazır