Börülce Salatası

Yazar: admin  :  Kategori: Salatalar

Börülce Salatası

Börülce C vitamini açısından çok zengindir, kandaki şeker oranını düşürür ve yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olduğu bilimsel olarak ispatlanmıştır. Bugün size harika bir börülce salatası tarifi vereceğiz.

Malzemeler: Yarım kilo taze börülce, 1′er tane kuru soğan ve domates, 3-4 adet kornişon turşu, 2 diş sarımsak, zeytinyağı, limon ve tuz.

Tarif: Yeni aldığımız taptaze börülcelerimizi uygun bir tencerede haşlayalım. Zeytinyağı, limon ve ezilmiş sarımsakları börülcelerimize ekleyip bir güzel harmanlıyoruz.  Son olarak doğranmış soğanımızı, domatesimizi ve yuvarlak doğranmış kornişon turşularımızı ilave ediyoruz.  Afiyet Olsun!

Hindili tel şehriye çorbası

Yazar: admin  :  Kategori: Çorba Tarifleri

Bayılırım çorbalara. Hele bir de şu klasik çorbalardan farklı olurlarsa. Zaten çeşit çeşit tarifler denemek çok hoşuma gidiyor, birde bu yaptığım değişik tarifler etrafımdakiler tarafından beğeniliyorsa değmeyin keyfime. Şimdi vereceğim tel şehriye çorbası aslında hepimizin bildiği bir çorba ama içine hindi eti girince başka bir lezzete bürünüyor inanın. Mutlaka denemelisiniz.

HİNDİLİ TEL ŞEHRİYE ÇORBASI

2 çorba kaşığı margarin

2 çorba kaşığı tel şehriye

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı salça

150 gr kemiksiz hindi eti

4 su bardağı su

Yarım demetten biraz az maydanoz

3 diş sarımsak

Tuz, karabiber

Bir tencerede 2 çorba kaşığı margarini eritip 2 çorba kaşığı tel şehriyeyi ekleyin ve 3 dakika kavurun. 2 çorba kaşığı
unu ilave edip bir iki kez karıştırın. Ardından 1 çorba kaşığı salça ve ince doğranmış kemiksiz hindi etini ekleyip, 4 su bardağı suyu ilave edin. 15 dk pişirin. Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanoz ve dövülmüş sarımsağı ilave edin. Tuzunu ayarlayıp, baharatını katın. Servis yapın.

Barbunya Çorbası

Yazar: admin  :  Kategori: Çorba Tarifleri

Bu sıcak havalarda oruç tutmak gerçekten vücudu çok daha fazla yoruyor. Özellikle midemiz uzun süren susuzlukla mücadele etmek zorunda kalıyor. Üzerine birde açlık binince vay halimize J. İftarda bu yorgun mideyi canlandırmanın ilk yolu kesinlikle çorbadır. O ağır yiyeceklere dalmadan önce keyifle içilen mis gibi bir çorba yemeğe başlamak için süper bir açılış olacaktır. Barbunya çorbası pek bilinen bir tarif değil. Barbunya genellikle piyaz veya zeytinyağlı olarak gelir soframıza. Ama bu sefer bambaşka bir lezzete bürünüyor. Barbunyanın çorbası da şahane, iftar sofranız için mutlaka deneyin derim ben.

BARBUNYA ÇORBASI

250 gr taze barbunya

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı un

Bir buçuk su bardağı süt

2-3 dilim ekmek

Tuz, toz kırmızıbiber

Kuru nane, yeterince su

Barbunyaları ayıklayıp tencereye alalım. Üzerlerini aşacak kadar su ilavesiyle haşlayalım. Ateşten alıp, barbunyaları süzelim. 1 çorba kaşığı tereyağını eritip, üzerine unu ekleyelim ve unu hafifçe sarartalım. Üzerine sütü ve yeterince suyu (yaklaşık iki buçuk su bardağı) ekleyelim, tuzunu ayarlayalım. Haşlanmış barbunyaları da katıp, sürekli karıştırarak üzeri göz göz olana kadar pişirelim. Ateşten alalım ve çorbayı pürüzsüz olana dek blendırdan geçirelim. Ekmekleri küp küp kesip fırında kıtırlaştıralım. Kalan 1 çorba kaşığı tereyağını bir tavada eritelim. Toz kırmızıbiber ve kuru naneyi ekleyerek bir taşım karıştıralım ve hemen ateşten alalım. Çorbanın üzerine gezdirelim. Kıtır ekmek parçaları ve arzuya göre haşlanmış barbunya taneleri ile süsleyip servis yapalım.

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

Yazar: admin  :  Kategori: Sağlıklı Yemek Tarifleri

Barbunya için bir çok insan farklı farklı şeyler düşünür. Kimisi soğuk ve nefis bir meze olduğunu iddia eder, kimisi sıcacık bir akşam yemeği olur der. İşin doğru yanı da barbunya her iki zevke de yakışır, her iki şekilde de tüketilir. Hatta barbunya bir mucizedir kesinlikle, bin bir yemek,  tarif çıkar ondan. Salatadan tutunda sıcacık bir çorba bile oluverir. Bu tarif ise zeytinyağlı. Siz bu şeklini kesinlikle soğuk yemelisiniz, tadı nasıl da baştan çıkaracak inanamayacaksınız.

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA

1 kg taze barbunya

Yarım su bardağı sıvıyağ

2 adet soğan

2 adet havuç

5-6 diş sarımsak

2 adet domates

Yarım çorba kaşığı salça

Bir buçuk tatlı kaşığı toz şeker

Tuz

4 adet sivri biber

1 demet maydanoz yaprağı

Yarım limon

Barbunyaları kabuklarından ayıralım. Bir tencereye aktarıp üzerini bir parmak aşacak kadar su ekleyelim. 10 dakika kadar haşlayıp ateşten alalım. Ayrı bir tencereye sıvıyağı alıp, küçük doğranmış soğanları, ince halkalar halinde doğranmış havuçları ve ince kıyılmış sarımsakları ilave edip 3 dakika kavuralım. Domatesleri rendeleyip, salçayla birlikte soğanlı karışıma katalım. Yarım tatlı kaşığı tozşeker ve arzuya göre tuz ilave edip, bir dakika daha kavuralım. Ardından, biberleri ikiye kesip ekleyelim. Bu sebzeli karışımı barbunyaların bulunduğu tencereye aktaralım. Kalan bir tatlı kaşığı tozşekeri ekleyip, tuzunu ve suyunu kontrol edelim.

BALIK SALATASI

Yazar: admin  :  Kategori: Salatalar


Akşam başlıyor ağırdan, güneş ise çoktan batmış ama kızıllığı kalmış ardından. Serin balkondasınız, anason kokusu yayılmış masanıza, bardağınızda buğulu rakınız. Mezeler yan yana dizili, çatal bıçak seslerinin arasından rüzgar gelip yalıyor teninizi. Bu düş gibi masanın kahramanı elbette balık olmalı. Balığın her türlüsü büyüler gerçekten yaz akşamı kurulan sofralarda ancak salatası ayrı bir serinletiyor inanın. Hem bu tarifin yapımı o kadar kolay ve çabuk ki daha bardağınız buğulanmadan sofrada olacak emin olun J

BALIK SALATASI

3 adet orta boy salatalık

Yarım demet dereotu

Yarım demet maydanoz

3 dal roka

1 küçük kutu ton balığı

¼ limonun suyu

2 çorba kaşığı sirke, tuz

Yarım su bardağı fındık

1 çorba kaşığı tane karabiber

Yeteri kadar kiraz domates

Salatalıkların kabuklarını soyalım ve küp doğrayalım. Üzerine ince kıyılmış dereotunu, maydanozu ve iri kesilmiş roka yapraklarını ekleyip karıştıralım. Ton balığının yağını bir kaba süzdürelim. Yağın içine limon suyunu ve sirkeyi katıp, çatalla çırparak salata sosunu homojen bir hale getirelim. Tuzunu ekleyip, karıştıralım. Salata malzemesini servis tabağına aktaralım. Üzerine yağını ayırdığımız ton balığını katalım. Ardından iri dövülmüş fındıkları serpiştirelim. Tane karabiberi de serpip, sirkeli sosu gezdirelim. Kiraz domateslerle süsleyip, servis yapalım. (servisi marul yapraklarının arasında da yapabilirsiniz, bu şekilde daha şık bir görüntü de elde edebilirsiniz.)

Baharatlı Tavuk

Yazar: admin  :  Kategori: Sağlıklı Yemek Tarifleri

Tavuk herhalde bin bir lezzete dönüşebilen muhteşem et çeşitlerinden biri. Aklınıza ne gelirse yapabilirsiniz bu kanatlı hayvandan. Çorbasından tutunda pilavına kadar birçok lezzet çıkar ortaya. Üstelik çok kolay pişebilen, yumuşacık bir ettir. Fazla yağ ve sostan hoşlanmayanlar bu tavuk soteyi mutlaka denemeliler. Bir de baharat düşkünüyseniz daha da muhteşem bir tat çıkacak ortaya, inanın bana.

Baharatlı Tavuk

500 gr kadar tavuk göğüs,but ve kanat karışımı

Kotanyi kekik,  Kotanyi karabiber

Tuz, Kotanyi kırmızı pul biber, Kotanyi kimyon

Çok az sıvıyağ

Tavuk parçalarını tuzlu suda iyice yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanan tavukları süzgeçte süzün. Yapışmaz bir tavaya sıvıyağı koyun, tavukları ekleyin. Bir iki dakika karıştırdıktan sonra tüm baharatları ekleyin. Tuzunu katın, tavuklar hafif kızarana kadar kavurmaya devam edin. Sıcakken servis edin.

Cacık

Yazar: admin  :  Kategori: Salatalar

Cacık, bir çok yemeğin yanına yakışan bir salata türü bana göre. Ben cacığı çok koyu seviyorum, neredeyse rus salatası kıvamında oluyor ve müthiş bir meze haline dönüşüyor. Özellikle rakı severler bilirler cacığın çilingir sofrasındaki baş köşedeki yerini. Bu cacık tarifinde bizim her zaman kullandığımız malzemeler dışında bir de beyaz şarap sirkesi var.

Cacık bizim karnıyarığımızın yanında olmazsa olmazlardandır ve mutlaka bir yemeğin yanına ek olarak verilir. Mesela Yunanistan’da cacığın adı Tzatziki imiş ve bu koyu kıvamlı cacığı onlar genellikle lavaş benzeri bir ekmeğin içine koyarak yerlermiş. Çok ilginç! Birde bu şekilde denemek gerekir, çok değişik olmalı.

Cacık

Yarım kg süzme yoğurt

1 adet salatalık

3 diş sarımsak

1 çorba kaşığı ince kıyılmış dereotu

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi

Kotanyi tuz

Taze nane yaprakları veya kotanyi kuru nane

Süzme yoğurdu bir kaseye aktarın. Kabuklarını soyduğunuz salatalıkların çekirdeklerini bir kaşık yardımıyla çıkarın. Rendeleyerek, yoğurdun üzerine ekleyin. Ezilmiş sarımsakları, kıyılmış dereotunu, zeytinyağını, sirkeyi ekledikten sonra iyice karıştırın. Tuzunu ayarlayın, soğuk servis yaparken, nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.

Kırlangıç Çorbası

Yazar: admin  :  Kategori: Çorba Tarifleri

Balık inanılmaz bir canlıdır benim için. İster alıp bir fanusa koyar ona gözünüz gibi bakarsınız, isterseniz tencereye koyar mis gibi yemeğini yaparsınız. Şaka bir yana balığın mutfakta pişirilme şekli, bir lezzete dönüştürme biçimi sandığımızdan da fazla aslında. En fazla bilinen kızartma, buğulama ve çorbadır kesinlikle. Ancak balık o hafif beyaz etinden dolayı her sebzeye, neredeyse her salataya, pilava ve daha bir çok çeşide inanılmaz yakışıyor.

Şimdi vereceğim tarif bir kırlangıç çorbası. Nisan ve eylül ayları arasında bolca bulunurmuş denizlerimizde. Kırlangıç balığı sima olarak biraz ilginç. Keskin bakan gözleri ve tıpkı kanadı andıran yüzgeçleri ile hemen dikkat çekiyor. İnanın bana etinin lezzeti de görünümü kadar farklı ve nefis. Kırlangıç balığının da haşlaması, pilakisi, tavası, yahnisi, çorbası yada fırında kızartılması gibi bir çok farklı pişirme yöntemini deneyebilirsiniz.

Kırlangıç Çorbası

2 adet kırlangıç balığı

2 adet havuç

2 adet kereviz

3 adet patates

3 adet kuru soğan

12 su bardağı su

4 çorba kaşığı tereyağı

4 adet yumurtanın sarısı

4 çorba kaşığı un

2 adet limon suyu

Kotanyi tuz

Kotanyi karabiber

Yarım demet maydanoz

Sebzelerin tümünü küçük parçalar halinde doğrayın. 6 su bardağı suyu tencereye aktarın. Sebzeleri ilave edin. Sebzeler yumuşayana dek haşlandıktan sonra delikli kepçeyle suyun içinden çıkarın. Başka bir tencereye tereyağını aktarın. Yağ eridikten sonra haşlanmış sebzeleri ilave edin. 1-2 dakika kavurun. Kalan 6 su bardağı suyu ekleyin. 5 dakika kaynatın. Temizlenmiş kırlangıçları sebzeleri haşladığınız suya alın. Balığı haşladıktan sonra delikli kepçeyle suyun içinden çıkartın. Kılçıklarını temizleyin. Küçük parçalara ayırın. Başka bir kapta yumurta sarılarını, un, limon suyu ve tuzla birlikte iyice karıştırın. Yumurtalı karışımı sebzelerin bulunduğu tencereye ılıştırarak ekleyin. İyice karıştırın. Ardından küçük parçalar halinde kesilmiş balıkları ve sebzeleri haşladığınız suyu ilave edin. Tuz ve karabiberini ekleyin. Orta hararetli ateşte 2-3 dakika pişirin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.

Tavuk Salatası

Yazar: admin  :  Kategori: Salatalar

Tavuk öyle bir ürün ki onunla her çeşit lezzet ortaya çıkarabiliyorsunuz. Ana yemeğinden tutunda, çorbası, salatası, mezesi… her şeye yakışan bir et çeşidi tavuk.

Ben tavuğu en çok tek başına değil de diğer yiyeceklerle karıştığında, onlarda birlikte kullanıldığında ortaya çıkan lezzetini çok daha seviyorum. Tavuklu pilav mesela, hem kendi başına bir ana yemek hem de diğer yemeklerin yanına muhteşem bir garnitür oluyor.

Bu beyaz et her şeye, her yere yakışıyor. Şimdi vereceğim tavuklu salata tarifini bir meze çeşidi olarak öğrenmiştim, biraz tereddütlü yaptım tarifi ancak sonuç şahane oldu. Serinletici güzel bir salata olan tavuklu salatayı mutlaka deneyin isterim.

Tavuk Salatası Tarifi

1 adet haşlanmış tavuk göğsü (tuzlu suda haşlayıp didikliyorsunuz, dilerseniz küp küp de doğrayabilirsiniz

1 adet domates (közlenmiş olabilir)

1 adet yeşil biber

1 adet közlenmiş kırmızı biber

2 adet salatalık veya kornişon turşu

İsteğe bağlı olarak 1-2 dal marul

Maydanoz

Sos için:

1 tatlı kaşığı Kotanyi kokulu sirke

1 limon suyu

Tuz  ( daha da lezzetli olması için Kotanyi’nin domatesli ve fesleğenli deniz tuzunu kullanabilirsiniz)

Bütün malzemeleri küp şeklinde doğrayın, tavuğu didikleyin ve hepsini bir kasede karıştırın. En son olarak sosunu hazırlayıp dökün, servis yapın.

İçerisine siyah zeytinde doğrayabilirsiniz.

Sazande

Yazar: admin  :  Kategori: Sağlıklı Yemek Tarifleri

Sazande gerçekten hem lezzet açısından hem görselliği bakımından oldukça zengin bir yemek. Üstelik tam bir baharat cenneti, içerisindeki tarçının ve yenibaharın muhteşem buluşması var ki mutfağınıza yayılacak kokuyu tahmin edebilirsiniz.

Sazande

500 gr parça et (kemiksiz)

2 adet havuç (jüliyen doğranmış)

1 adet küp doğranmış soğan

1 adet ayva

1 yemek kaşığı margarin

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

2 çorba kaşığı kuş üzümü

2 çorba kaşığı badem

Tuz, Kotanyi yenibahar, Kotanyi tarçın

2 su bardağı yıldız şehriye

2 su bardağı su

Bir yemek kaşığı yağı tencereye alıp kızdırın. Eti ekleyip etin rengi dönene kadar kavurun. Soğanı koyup 1-2 kez çevirin. Havucu ve karbuz dilimi şeklinde kesilmiş ayvayı ekleyip kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Eğer suyu azalmışsa bir çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz. Diğer bir tavada kalan yağı kızdırın. Yıldız şehriyeler pembeleşinceye kadar kavurun. Pişen etin üstüne şehriyeleri ekleyin. 2 su bardağı su, kuş üzümü, fıstık ve baharatları ilave edin. Kısık ateşte yağıyla kalana kadar pişirin. Bademleri bir çay kaşığı yağda kavurup üzerine gezdirip servis yapın.

Peynirli Biber Dolması

Yazar: admin  :  Kategori: Mezeler

Çarliston biberler de elbette diğer biberler gibi vitamin yüklü ve lezzetli bir sebze. Fakat daha etli olduklarından mezelerde çok daha şık ve farklı bir tat veriyorlar. Mezeler , özellikle soğuk mezeler iştahı açar bilirsiniz, bir de bu çarlistonlar içeriğinde bazı alkoloidler bulundurduğundan iştah açıcı bir özelliğe sahipmiş ki yerken dikkat edin siz yine de :)

Peynirli Biber Dolması

8-10 adet en irilerinden çarliston biber
200 gr beyaz peynir
8-10 dal maydonoz
Kotanyi kırmızı pulbiber
Kotanyi tuz
Zeytinyağı

Çarliston biberleri ister ateşte közleyin isterseniz alüminyum folyoya sararak fırında pişirin. Pişen biberleri parçalamadan kabuklarını soyun. Biberlerin ortasından kesin ve tıpkı karnıyarıkta olduğu gibi içini açın ve çekirdeklerini çıkarın. Ayrı bir kapta peyniri ezin ve doğranmış maydonozla karıştırın. Peynirli harcın içine de dilediğiniz baharattan katabilirsiniz. Daha sonra bu peynirli harcı dikkatle biberlerin içine doldurun ve kapatın. Üzerine zeytinyağı ve pulbiber gezdirerek servis yapın.

Ezogelin Çorbası

Yazar: admin  :  Kategori: Çorba Tarifleri

Çorbaların da mevsimi vardır tıpkı sebzeler gibi. Yaz sıcaklarında soğuk çorba aranır sofrada, kış soğuğunda şöyle dumanı tüten bir çorba istenir içi ısınsın insanın diye. Yaz veya kış, sonuçta çorba her yemeğe bir başlangıçtır, her yemeğe bir hazırlanış…

Ezogelin de aslında kış çorbaları sınıfına giriyor ancak yine de serin yaz gecelerini ısıtmak için bundan daha güzel bir tarif yoktur herhalde.

Ezogelin Çorbası

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet minik doğranmış soğan
2-3 diş doğranmış sarımsak
Yarım kahve fincanı bulgur
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı Kotanyi kekik
1 tatlı kaşığı Kotanyi nane
Yarım limon suyu
1,5-2 litre sıcak su (isterseniz et suyu olabilir)
1 yemek kaşığı tereyağı
Çok az zeytinyağı
Tuz, karabiber ve kırmızı pul biber

Bir tencereye zeytinyağı koyup minik doğradığınız soğan ve sarımsakları çok az kavurun. Üzerine salçaları ekleyin, daha sonra da yıkayıp süzdüğünüz mercimeği ve bulguru ekleyin. Üzerine kaynar suyu dökün. Kaynamaya başlayınca tuzunu, karabiberini ve limonunu ekleyin. Diğer bir tarafta bir tavanın içinde tereyağını eritin, içine nane,kekik ve pulbiberi ekleyip kızdırın. Pişen çorbanın üzerine dökün ve servis yapın.

Biber Yoğurtlama

Yazar: admin  :  Kategori: Mezeler

Biber yoğurtlama Antakya’ya özel mükemmel lezzette bir soğuk meze çeşididir. Çilingir sofrasında olmazsa olmazdır, kebap ve et yemeklerinin yanında sıkı bir serinleticidir aynı zamanda.

Lezzetinin yanında bilinen en kolay, en çabuk hazırlanan bir mezedir ki  mutfak konusunda en acemilerin bile çabucak hazırlayabileceği bir tariftir bu. Hazır sebzelerin en taze ve en bol olduğu mevsimdeyken bu lezzeti bir an evvel denemelisiniz.

Biber Yoğurtlama


1 kilo çarliston biber
2 Adet yumurta
2-3 kaşık mayonez
Yeteri kadar yoğurt
Kotanyi Tuz

Ayçiçek veya Tereyağı

Kırmızı biber
2-3 diş sarımsak veya Kotanyi sarımsak tozu

Biberleri ayıklayıp temizledikten sonra çok ince halka seklinde doğrayın. Bir tavada yağı kızdırıp içine biberleri dökün ve pembeleşinceye kadar kavurun. Pembeleşen biberlerin üzerine yumurtaları kırıp iki üç dakika karıştırın biberleri servis tabağına alıp üzerine yoğurt, mayonez, ve sarımsaktan hazırladığınız sosu dökelim en son olarak tavada kızdırdığımız yağı ve kırmızı biberi üzerine gezdirip servis yapabiliriz.

Tarhanalı Bulgur Çorbası

Yazar: admin  :  Kategori: Çorba Tarifleri

Türk mutfağında tarhana kadar lezzetli ve bu kadar çok bol vitamin içeren bir çorba yoktur herhalde. İçerisinde onca baharatı barındırır ve çorbasını yapacaksanız şayet sadece suyun içine atmanız bile yeterli olacaktır. Bu kadar kolay bir yemektir tarhana çorbası.

Evet tarhana çok lezzetlidir ancak tüm yiyecek çeşidinde olduğu gibi tarhanayı sevmeyen de vardır muhakkak. Özellikle evde tarhanayı ağzına sürmeyen bir çocuğunuz veya eşiniz varsa ve ille de bu faydalı yiyecek onun midesine girsin istiyorsanız bu tarif tam size göre çünkü  ne tadında ne de görüntüsünden asla içinde tarhana olduğu belli olmuyor, sadece inanılmaz bir lezzet katıyor.

Tarhanalı Bulgur Çorbası

Üzeri için : isteğe göre sarımsaklı yoğurt döküp yağda kızdırılmış pulbiber de ekleyebilirsiniz.

Bulguru ve tarhanayı bir kaba alın. Üzerini çok az geçecek kadar sıcak su ekleyin. Tarhana ve bulgurun yumuşaması için biraz bekleyin. Yumuşadıktan sonra üzerine nane ve tuz ekleyerek iyice hamur olana kadar yoğurun. Hamur cıvık olduysa bulgur, katı olduysa çok az su ekleyebilirsiniz. Elde ettiğiniz hamurdan fındık büyüklüğünde ( bu kadar küçük yapamam derseniz ceviz büyüklüğünde de olabilir çünkü tadı hiç değişmiyor ) köfteler yapın.

Diğer taraftan soğanı ince ince kıyın. küçük bir tencerede 100g tereyağı ile kavurun. üzerine 3- 3,5 su bardağı suyu ekleyin. kaynayınca tuzu ve köfteleri ilave edin. 15 dakika pişirin. (pişip pişmediğini anlamak için bir tanesini ikiye bölün. içi yaş değilse pişmiştir.)

2 yemek kaşığı tereyağını tavada kızdırın. üzerine pulbiberi ekleyip 1-2 karıştırın. tabaklara aldığınız köftelerin üzerine sosunu gezdirerek servis yapın.

Semizotu Salatası

Yazar: admin  :  Kategori: Salatalar

Şu yaz sıcaklarından bunaldınız, akşam saatlerindesiniz. Gün battı batacak, yemek saati neredeyse gelmiş ama midenizde bunalmış yemeklerden. Hafiflik olsun istiyor, birde yanında keyif. Keyif kelimesi elbette rakıdır bizim dilimizde. Rakı keyiftir, yanındaki mezeler keyfi…Aldığınız her lokma anasona karışıp mutluluk olarak iner midenize, tabii ki o lokma ne kadar hafifse mutluluğunuz da sizin kadar hafifler üzerinizde.

Şimdi hafif bir tarif zamanı :

Semizotlu Salata Tarifi

Bir adet büyükçe bir demet semizotu
2 orta boy kuru soğan
Kotanyi pul biber
Kotanyi tuz
Zeytinyağı
1 yemek kaşığı kadar mayonez
Dilediğiniz kadar limon suyu

Soğanları jülyen şeklinde uzun uzun kesin ve tuz ile ovun. Semizotu yapraklarını dallarından ayırıp hiç doğramadan soğanlarla harmanlayın. Daha sonra limon suyu, zeytinyağı ve mayonezi ayrı bir kapta incelene kadar çırpın ve semizotu karışımına dökün. Daha sonra üzerine dilediğiniz miktar ve çeşitte baharat kullanabilirsiniz. Hatta Kotanyi’nin kokulu sirkesinden gezdirirseniz harika olur.